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„Gemüse sollten so oft wie möglich roh gegessen werden, um die Nährstoffe im Gemüse so gut wie möglich zu erhalten.“ „Kalte Salatgerichte sollten so natürlich wie möglich sein, und es sollte versucht werden, sie nicht zu blanchieren.“ Vitamine sind wasserlösliche Substanzen, und wenn Gemüse gekocht werden, können Vitamine leicht verloren gehen. Experten warnen, dass die folgenden sechs Gemüse roh gegessen werden können, um abzunehmen!
1.黄瓜
Der黄瓜 enthält Vitamin C, B-Vitamine und viele Spurenelemente. Die Nährstoffe sind reichhaltig und schmecken frisch und knackig. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind die Nährstoffe in der Schale des黄瓜reichhaltig und sollten erhalten bleiben, um frisch zu essen. Um die Schäden durch Pestizidrückstände am Körper zu vermeiden, sollte der黄瓜 zuerst 15-20 Minuten in Salzwasser einweichen und dann gründlich waschen, bevor er frisch gegessen wird. Beim Einweichen des黄瓜 in Salzwasser sollte der Kopf nicht abgetrennt werden, um die Integrität des黄瓜 zu erhalten, um sicherzustellen, dass die Nährstoffe während des Einweichens nicht aus dem Schnittbereich verloren gehen. Außerdem sollten Salatgerichte frisch zubereitet und sofort gegessen werden, da dies auch den Verlust von Vitaminen fördern kann.
2. Tomate
Tomaten enthalten reichlich Vitamin A, das für den Schutz der Sehkraft und die Reparatur der Haut nach der Sonneneinstrahlung von Vorteil ist. Ein kaltes Tomatenmischgemüse ohne Zucker ist besser, da der süße Geschmack den Appetit beeinträchtigen kann. Übergewichtige, Diabetiker und Hypertoniker sollten nicht das gesüßte kalte Tomatenmischgemüse, das als 'Schneebedeckte Feuermontain' bezeichnet wird, essen.
3. Paprika oder scharfe Paprika
Paprika enthält den höchsten Vitamin-C-Gehalt unter allen Gemüse. Vitamin C kann das Immunsystem stärken und helfen, verschiedene Krankheiten abzuwehren. Im Sommer neigen die Menschen dazu, Erkältungen zu bekommen, und sie gehen oft aus, was die Möglichkeit der Infektion mit Viren erhöht. Daher ist es notwendig, das Immunsystem zu stärken.
4. Rettich
Der Rettich ist reich an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin B2, Vitamin (auch Niacin genannt) und anderen Bestandteilen. Im Sommer, wenn das Wetter heiß ist, neigen die Menschen dazu, Hitze zu entwickeln, was zu trockener Stuhlkonsistenz führt. Gleichzeitig verlieren die Menschen im heißen Wetter mehr Flüssigkeit, was leicht zu einem Ungleichgewicht zwischen Natrium und Kalium führen kann. Die Rettichpflanze kann den Menschen helfen, den Darm zu regeln und das Natrium-Kalium-Gleichgewicht zu regulieren. Vitamine haben Einfluss auf die Haut, das Nervensystem und den Appetit des Menschen. Wenn der Körper Vitamin B2 fehlt, kann dies zu Müdigkeit und Schwäche sowie zu Mundschleimhautentzündungen führen. Die Nährstoffe in den Rettichblättern sind reicher als in den Stängeln, und es ist schade, sie wegzulegen. Sie können nach dem Blühen in Salzwasser blanchieren und kalt servieren.
5. Aubergine
Der Selenium-Gehalt von Auberginen ist höher als in anderen Gemüse. Die frischen, weichen Kugelauberginen werden geschält und in Streifen geschnitten, mit适量的盐和香油拌凉。Selenium hat antioxidative Eigenschaften, kann die normale Funktion der menschlichen Zellen erhalten, das Immunsystem stärken und hat eine vorbeugende und antialternde Wirkung auf den Körper. Durch den Stoffwechsel im Körper kann es auch eine antikrebsliche Wirkung entfalten.
